Коприва

 Копривата има множество полезни свойства . Някои от тях включват:

Богат източник на хранителни вещества - Копривата е богата на витамини (A, C, K) и минерали (калий, калций, желязо), които помагат за поддържането на здравето на костите, кръвта и зъбите.

Подпомага функцията на черния дроб - Копривата е богата на хлорофил, който помага за подпомагане на функцията на черния дроб, който е важен за пречистване на токсините от организма.

Подпомага имунната система - Копривата съдържа антиоксиданти, които помагат за защитата на клетките от увреждане и подпомагане на имунната система.

Помага при проблеми с дихателните пътища - Копривата може да помогне при проблеми с дихателните пътища като астма, заради съдържанието на каротиноиди и полифеноли, които имат противовъзпалително действие.

Подпомага здравето на кожата и косата - Копривата е богата на витамин А, който помага за здравето на кожата и косата, като стимулира растежа на косата и подобрява тонуса на кожата.

Тези са само някои от ползите от консумирането на коприва. Обаче е важно да отбележим, че трябва да се избягват консумирането на коприва, ако страдате от алергии или ако имате проблеми с бъбреците. Преди да добавите коприва към вашата диета, е важно да се консултирате с вашия лекар или диетолог.

Веган-супа с коприва

  Вегетарианска рецепта за крем супа от коприва, която е лесна за приготвяне , вкусна и полезна 

Съставки:

500 грама коприва, нарязана на дребни парчета

1 глава лук, нарязана на ситно

2 скилидки чесън, нарязани на ситно

1 картоф, нарязан на дребни кубчета

4 чаши зеленчуков бульон

1/2 чаша сметана

2 с.л. масло

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте маслото в голям тиган и добавете лука и чесъна. Гответе, докато лука омекне.

Добавете нарязаната коприва и картофа, и продължете да готвите за около 5 минути.

Добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри за около 20 минути, докато копривата и картофът омекнат.

Използвайте блендер или пасатор, за да разбийте супата, докато стане гладка.

Върнете супата в тигана и добавете сметаната. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 2-3 минути.

Подправете сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте топла супа от коприва, украсена с малко сметана и парченца пресен копър.

Тази крем супа от коприва е богата на антиоксиданти и полезни вещества. Тя е отлична опция за хора, които търсят вегетариански ястия с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати.

Салата с коприва и яйца

 Салата с коприва и яйца:

Съставки:

250 грама коприва

2 яйца

1 морков

1/2 глава лук

1 малка глава чесън

1 с.л. зехтин

1 с.л. оцет

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте копривата и я оставете да се отцеди добре.

Варете яйцата до средна степен на твърдост, обелете ги и нарежете на дребни кубчета.

Нарежете моркова, лук и чесън на ситно.

Смесете зехтина и оцета в малка купа.

В голяма купа смесете копривата, яйцата, моркова, лук и чесън.

Полейте сместа от зехтина и оцета върху салатата и разбъркайте добре.

Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Оставете салатата да постои в хладилника за около 30 минути преди да сервирате.

Препоръчвам да сварите или бланширате копривата за 1-2 минути преди да я размесите с останалите продукти.